Royal Copenhagen kaffeguide med Original Coffee

generelle tips

Find den perfekte opskrift. Selv den mindste ændring i måden du brygger kaffe kan ændre på smagen. Brug tid på at finde dine foretrukne bønner, bruge den helt rigtige mængde kaffe og vand, justere på indstillingerne på dit udstyr og næsten vigtigst af alt - tag noter så du kan huske det hele næste gang. 

Brug filtreret vand. Høje niveauer af mineraler i drikkevandet kan påvirke kaffesmagen og dit udstyr. Invester i en maskine, der kan filtrere vandet for dig eller i en kande med filter. 

Køb frisk-ristede kaffebønner, men husk at tjekke datoen. Bønnerne skal have lov til at "sætte sig" når de er blevet ristet. Til sort kaffe bør du vente 7-10 dage fra ristedatoen til du tager kaffen i brug og op til 10-14 dage for espresso.

Brug friskkværnet kaffe. Så snart kaffebønnerne kværnes begynder smagen at ændre sig. Kværn kun den mængde kaffe, du skal bruge og opbevar kaffebønner i en lufttæt beholder for at forlænge smagen. 

Slutteligt... find den perfekte kop. Nogle kopper bedre egnet til bestemte kaffedrikke, da de har plads til det perfekte forhold mellem kaffe og mælk eller den helt rigtige størrelse til at skummet kan fordele sig jævnt på  overfladen. Men i sidste ende er det vigtigste, at det føles helt rigtigt for dig 

Latte

En enkelt eller dobbelt espresso med steamet mælk og let skum

Original Coffee Tip - Når mælken steames bør den rotere om steameren hvis denne er placeret korrekt. Bring forsigtigt steameren til mælkens overflade og luk luft ind i mælken i 3-4 sekunder og sænk så steameren ned i mælken igen. Mælken har den perfekte temperatur, når du stadig kan røre ved kanden i et par sekunder uden at brænde dig. Original Coffee bruger økologisk letmælk til deres latte. 

Bonus: Hvis du beder om en "latte" i Italien, risikerer du, at de serverer et glas mælk. Spørg efter en caffè latte i stedet. 

Filterkaffe - moccamaster

Filterkaffe brygget på maskine såsom Moccamaster 

Original Coffee Tip - Forskellige bryggemetoder kræver forskellig kværning og mængde af kaffe. Til filterkaffe skal bønnerne males relativt fint og du skal bruge omkring 5,5 gram kaffe pr 100 ml vand, men det tager et par forsøg at ramme helt rigtigt - husk at tage noter. 

Bonus: Der er mere koffein i en kop filterkaffe end i en espresso. Dette skyldes størrelsen og kaffens kontakttid med vandet.